Il mais dolce: chicchi tutti da gustare giovedì 7 novembre 2013

Il mais dolce, definito anche da mensa, ha dei chicchi tutti da gustare, infatti il loro sapore è molto gradevole. Proprio per il particolarissimo sapore, la pianta è stata classificata Zea mais saccherata. E' originaria del Messico, tanto amata dagli aztechi. Da allora, fortunatamente non ha subito grandi modifiche morfologiche, come invece è avvenuto per altre piante importate nel nostro continente. Parlando della pianta, quello che io posso dirvi è che in un'aiuola si fa sicuramente notare. Pur essendo “umile” è molto bella da vedere, soprattutto quando la pannocchia sfoggia i suoi chicchi colorati.

Da tenere presente, che i colori che assumono non hanno nessuna sequenza, quindi le pannocchie sono una diversa dall'altra. Cosa di grande effetto. Se volete far crescere questa pianta nel vostro giardino, vi consiglio di piantare le varietà a rapida crescita. Questo sia per ragioni di spazio che di produzione. Ora vediamo come procedere. Per prima cosa preparate il terreno. Deve essere ben letamato e se volete fertilizzato. Dico, “se volete” perché io non amo molto i fertilizzanti chimici, per cui non li uso mai. Preferisco piantine un po' meno voluminose ma senza veleni. Per la semina, basta fare una buchetta e far cadere un paio di semi. La buchetta dovrà essere aperta con un piantatoio al momento della semina e richiusa immediatamente. Sono piccoli accorgimenti ma importanti.

La distanza tra le file dovrà essere di circa 70 cm e quella sulla fila di 45 cm Volendo, il mais dolce si può anche seminare in vasetti, ma il terreno dovrà essere mantenuto sempre umido. In questo caso, dopo una decina di giorni dalla germinazione, bisognerà eliminare le pianticelle più deboli e mettere a dimora quelle più rigogliose. Se devo dirvi la verità, io non riesco a gettare nel cassonetto le piantine deboli, quindi le pianto da parte e alle volte arrivano anche a stupirmi. Le piantine di mais dolce devono essere ben annaffiate. Questa graminacea infatti, adora l'acqua . Oltre a ciò, bisogna sarchiare il terreno per mantenerlo soffice e per evitare che nascano erbe infestanti.

Sappiate comunque, che il mais è una piantina molto facile da coltivare. Non richiede assolutamente cure particolari. Le pannocchie iniziano a formarsi dopo la fecondazione dei fiori femminili, che sono raccolti in spighe ascellari e nella parte centrale c'è un asse chiamato tutolo. Per quanto riguarda i fiori maschili sono presenti nella pannocchia terminale, che di solito si elimina a fecondazione avvenuta. Per vedere se i chicchi sono pronti da raccogliere, basterà schiacciarli un po'. Se fuoriesce del liquido lattiginoso vuol dire che sono pronti per la raccolta. Ricordatevi però, che se volete utilizzarli in cucina, dovete raccoglierli precisamente in questo momento, altrimenti poi diventeranno duri e inservibili.

Tra questo tipo di mais ne esiste una varietà chiamata Zea mais quadricolor che viene usata essicata per fare bouquet di fiori secchi. Credetemi, se non avete mai provato a piantare nel vostro giardino una piantina di mais dolce, fatelo appena potete. Potrete godere di tanta bellezza e gustare deliziosi chicchi.
©  RIPRODUZIONE RISERVATA

Antonella  Boscaro - vedi tutti gli articoli di Antonella  Boscaro

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Il mais dolce: chicchi tutti da gustare giovedì 7 novembre 2013

Il mais dolce, definito anche da mensa, ha dei chicchi tutti da gustare, infatti il loro sapore è molto gradevole. Proprio per il particolarissimo sapore, la pianta è stata classificata Zea mais saccherata. E' originaria del Messico, tanto amata dagli aztechi. Da allora, fortunatamente non ha subito grandi modifiche morfologiche, come invece è avvenuto per altre piante importate nel nostro continente. Parlando della pianta, quello che io posso dirvi è che in un'aiuola si fa sicuramente notare. Pur essendo “umile” è molto bella da vedere, soprattutto quando la pannocchia sfoggia i suoi chicchi colorati.

Da tenere presente, che i colori che assumono non hanno nessuna sequenza, quindi le pannocchie sono una diversa dall'altra. Cosa di grande effetto. Se volete far crescere questa pianta nel vostro giardino, vi consiglio di piantare le varietà a rapida crescita. Questo sia per ragioni di spazio che di produzione. Ora vediamo come procedere. Per prima cosa preparate il terreno. Deve essere ben letamato e se volete fertilizzato. Dico, “se volete” perché io non amo molto i fertilizzanti chimici, per cui non li uso mai. Preferisco piantine un po' meno voluminose ma senza veleni. Per la semina, basta fare una buchetta e far cadere un paio di semi. La buchetta dovrà essere aperta con un piantatoio al momento della semina e richiusa immediatamente. Sono piccoli accorgimenti ma importanti.

La distanza tra le file dovrà essere di circa 70 cm e quella sulla fila di 45 cm Volendo, il mais dolce si può anche seminare in vasetti, ma il terreno dovrà essere mantenuto sempre umido. In questo caso, dopo una decina di giorni dalla germinazione, bisognerà eliminare le pianticelle più deboli e mettere a dimora quelle più rigogliose. Se devo dirvi la verità, io non riesco a gettare nel cassonetto le piantine deboli, quindi le pianto da parte e alle volte arrivano anche a stupirmi. Le piantine di mais dolce devono essere ben annaffiate. Questa graminacea infatti, adora l'acqua . Oltre a ciò, bisogna sarchiare il terreno per mantenerlo soffice e per evitare che nascano erbe infestanti.

Sappiate comunque, che il mais è una piantina molto facile da coltivare. Non richiede assolutamente cure particolari. Le pannocchie iniziano a formarsi dopo la fecondazione dei fiori femminili, che sono raccolti in spighe ascellari e nella parte centrale c'è un asse chiamato tutolo. Per quanto riguarda i fiori maschili sono presenti nella pannocchia terminale, che di solito si elimina a fecondazione avvenuta. Per vedere se i chicchi sono pronti da raccogliere, basterà schiacciarli un po'. Se fuoriesce del liquido lattiginoso vuol dire che sono pronti per la raccolta. Ricordatevi però, che se volete utilizzarli in cucina, dovete raccoglierli precisamente in questo momento, altrimenti poi diventeranno duri e inservibili.

Tra questo tipo di mais ne esiste una varietà chiamata Zea mais quadricolor che viene usata essicata per fare bouquet di fiori secchi. Credetemi, se non avete mai provato a piantare nel vostro giardino una piantina di mais dolce, fatelo appena potete. Potrete godere di tanta bellezza e gustare deliziosi chicchi.
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