ricetta
Primi piatti Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 2 |
|---|
 Costo: medio |
 Tempo: 15' |
Ingredienti per 2 persone
 Brodo vegetale- 400 ml |
Vino bianco - 1/2 bicchiere |
| Castagne - Una manciata già cotte |
Riso - 120 gr |
| Zafferano - 1 bustina |
Scalogno - 1 |
| Grana - a piacere |
Olio extravergine di oliva - 3 cucchiai |
| Pepe nero - Q.B. |
Padella antiaderente
Preparazione
Fare soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio in una padella antiaderente. Sminuzzare le castagne finemente e metterle da parte.
Aggiungere il riso e fare tostare a fiamma alta per 1min circa, dopo di che sfumare con il vino, abbassare la fiamma e aggiungere 1 mestolo di brodo e le castagne preparate in precedenza.
Continuare ad aggiungere il brodo, se necessario, fino a fine cottura e, quando è quasi ultimata, aggiungere lo zafferano sciolto precedentemente in poca acqua.
Mantecare il risotto e aggiungere una buona dose di pepe e grana. Impiattare e servire direttamente in tavola.
Note
Le castagne sono dotate di eccellenti proprietà benefiche, e inoltre sono perfette per essere abbinate al riso.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Primi piatti Italia| Difficoltà: media |
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|---|---|
| N° persone: 2 |
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| Costo: medio |
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| Tempo: 15' |
Ingredienti per 2 persone
| Brodo vegetale - 400 ml |
Vino bianco - 1/2 bicchiere |
Castagne - Una manciata già cotte |
Riso - 120 gr |
| Zafferano - 1 bustina |
Scalogno - 1 |
Grana - a piacere |
Olio extravergine di oliva - 3 cucchiai |
| Pepe nero - Q.B. |
Padella antiaderente
Preparazione
Fare soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio in una padella antiaderente. Sminuzzare le castagne finemente e metterle da parte.
Aggiungere il riso e fare tostare a fiamma alta per 1min circa, dopo di che sfumare con il vino, abbassare la fiamma e aggiungere 1 mestolo di brodo e le castagne preparate in precedenza.
Continuare ad aggiungere il brodo, se necessario, fino a fine cottura e, quando è quasi ultimata, aggiungere lo zafferano sciolto precedentemente in poca acqua.
Mantecare il risotto e aggiungere una buona dose di pepe e grana. Impiattare e servire direttamente in tavola.
Note
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