ricetta
Dolci Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 6 - 8 |
|---|
 Costo: medio |
 Tempo: 45 minuti + 40 minuti cottura |
Ingredienti per 6 - 8 persone
 Burro- 220 gr |
Zucchero semolato - 220 gr |
| Zucchero vanigliato - 1 bustina |
Fecola di patate - 150 gr |
| Farina 00 - 70 gr |
Uovo - 2 tuorli + 3 uova intere |
| Limone - Scorza grattugiata |
Sale - Un pizzico |
Tortiera a cerniera da 24 cm, foglio di alluminio, frusta metallica, setaccio
Preparazione
Imburrare abbondantemente il foglio di alluminio, spolverizzarlo con un po’ di farina e foderare la tortiera. Mettere il restante burro, che deve essere ammorbidito, in una scodella e sbatterlo a lungo, con una frusta metallica, fino ad ottenere una crema molto soffice e montata. Accendere il forno in modo da farlo riscaldare. Nel frattempo, una volta che il burro sarà ben montato, sempre continuando a sbatterlo con la frusta, unire i due tuorli e le tre uova intere, tutto lo zucchero, la scorza del limone, il pizzico di sale e, poco alla volta, tutta la farina rimasta che deve essere setacciata e infine la fecola di patate. Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato ed omogeneo, versarlo nella tortiera, livellarne la superficie e infine infornare in forno già caldo, a 170° C. Lasciare cuocere per circa 40 minuti. A cottura ultimata togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Disporla quindi su di un piatto e spolverizzarla con lo zucchero vanigliato.
Note
Foderare la tortiera è una operazione necessaria, che non va trascurata, in quanto trattandosi di una torta assai fragile, si potrebbe rompere quando la si trasferisce dalla tortiera nel piatto.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Dolci Italia| Difficoltà: media |
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| N° persone: 6 - 8 |
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| Costo: medio |
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| Tempo: 45 minuti + 40 minuti cottura |
Ingredienti per 6 - 8 persone
| Burro - 220 gr |
Zucchero semolato - 220 gr |
Zucchero vanigliato - 1 bustina |
Fecola di patate - 150 gr |
| Farina 00 - 70 gr |
Uovo - 2 tuorli + 3 uova intere |
Limone - Scorza grattugiata |
Sale - Un pizzico |
Tortiera a cerniera da 24 cm, foglio di alluminio, frusta metallica, setaccio
Preparazione
Imburrare abbondantemente il foglio di alluminio, spolverizzarlo con un po’ di farina e foderare la tortiera. Mettere il restante burro, che deve essere ammorbidito, in una scodella e sbatterlo a lungo, con una frusta metallica, fino ad ottenere una crema molto soffice e montata. Accendere il forno in modo da farlo riscaldare. Nel frattempo, una volta che il burro sarà ben montato, sempre continuando a sbatterlo con la frusta, unire i due tuorli e le tre uova intere, tutto lo zucchero, la scorza del limone, il pizzico di sale e, poco alla volta, tutta la farina rimasta che deve essere setacciata e infine la fecola di patate. Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato ed omogeneo, versarlo nella tortiera, livellarne la superficie e infine infornare in forno già caldo, a 170° C. Lasciare cuocere per circa 40 minuti. A cottura ultimata togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Disporla quindi su di un piatto e spolverizzarla con lo zucchero vanigliato.
Note
Foderare la tortiera è una operazione necessaria, che non va trascurata, in quanto trattandosi di una torta assai fragile, si potrebbe rompere quando la si trasferisce dalla tortiera nel piatto.
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