ricetta
Verdure Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 4 |
|---|
 Costo: medio |
 Tempo: 45? cottura, 10' preparazione, 1h in frigo |
Ingredienti per 4 persone
 Patate- 2 medie |
Fagiolini - 200 gr, freschi no surgelati |
| Yogurt greco bianco 0% - 1 vasetto |
Erba cipollina - 1 fascetto |
| Olio extravergine di oliva - 2 cucchiai |
Sale - Q.B. |
| Pepe nero - Q.B. |
1 pentola, 1 ciotola
Preparazione
Tagliare le patate e pezzi, senza sbucciarle e farle cuocere a vapore, così come anche i fagiolini.
Nel frattempo preparare una salsina per condire l’insalata utilizzando una ciotola in cui mettere lo yogurt, l’erba cipollina tritata molto finemente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta cotte, fare raffreddare le verdure, poi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti non troppo grossi e tagliare in tre parti i fagiolini.
Condire il tutto con la salsina preparata in precedenza e mettere in frigo per un'ora per farla riposare. Impiattare e servire.
Note
Consumata il giorno dopo, è ancora più buona.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Verdure Italia| Difficoltà: media |
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|---|---|
| N° persone: 4 |
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| Costo: medio |
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| Tempo: 45? cottura, 10' preparazione, 1h in frigo |
Ingredienti per 4 persone
| Patate - 2 medie |
Fagiolini - 200 gr, freschi no surgelati |
Yogurt greco bianco 0% - 1 vasetto |
Erba cipollina - 1 fascetto |
| Olio extravergine di oliva - 2 cucchiai |
Sale - Q.B. |
Pepe nero - Q.B. |
1 pentola, 1 ciotola
Preparazione
Tagliare le patate e pezzi, senza sbucciarle e farle cuocere a vapore, così come anche i fagiolini.
Nel frattempo preparare una salsina per condire l’insalata utilizzando una ciotola in cui mettere lo yogurt, l’erba cipollina tritata molto finemente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta cotte, fare raffreddare le verdure, poi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti non troppo grossi e tagliare in tre parti i fagiolini.
Condire il tutto con la salsina preparata in precedenza e mettere in frigo per un'ora per farla riposare. Impiattare e servire.
Note
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