ricetta Secondi piatti freccetteItalia
Caprese mozzarella e anguria





Difficoltà   Difficoltà: bassa
Persone   N° persone: 4
Costo   Costo: basso
Tempo   Tempo: 15'

Ingredienti per 4 persone

 

 

punto verde   Anguria
  - 4 fette tagliate spesse
punto verde   Aceto balsamico
  - 1 tazza
punto verde   Zucchero di canna
  - 4 cucchiai
punto verde   Mozzarella
  - 250 gr
punto verde   Olio extravergine di oliva
  - 2 cucchiai
punto verde   Basilico
  - 1 manciata di foglie
punto verde   Sale marino integrale
  - Q.B.
punto verde   Pepe nero
  - Q.B. macinato fresco
Attrezzatura
Un pentolino

Preparazione

Fare bollire l'aceto balsamico e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio fin quando non avrà assunto l'aspetto di uno sciroppo denso, simile al miele, facendo molta attenzione a che il tutto non bruci.
Tagliare l'annguria a triangolini, o anche in forma diversa, semmai utilizzando un porzionatore da gelato, e metterla da parte. Affettare la mozzarella in forma che si adatti alle fette d'anguria e impiattare, assieme all'anguria, in un piatto da portata.
Condire con olio extravergine di oliva crudo e con l'aceto balsamico bollito in precedenza. Aggiungere sale e pepe e guarnire con foglie di basilico.


Note
Eccellente come antipasto o anche come un secondo fresco. E' possibile aggiungere, a piacere, anche qualche oliva snocciolata o tagliata a fettine.

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Difficoltà   Difficoltà: bassa
Persone   N° persone: 4
Costo   Costo: basso
Tempo   Tempo: 15'

Ingredienti per 4 persone
punto verde   Anguria
  - 4 fette tagliate spesse
punto verde   Aceto balsamico
  - 1 tazza
punto verde   Zucchero di canna
  - 4 cucchiai
punto verde   Mozzarella
  - 250 gr
punto verde   Olio extravergine di oliva
  - 2 cucchiai
punto verde   Basilico
  - 1 manciata di foglie
punto verde   Sale marino integrale
  - Q.B.
punto verde   Pepe nero
  - Q.B. macinato fresco
Attrezzatura
Un pentolino

Preparazione

Fare bollire l'aceto balsamico e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio fin quando non avrà assunto l'aspetto di uno sciroppo denso, simile al miele, facendo molta attenzione a che il tutto non bruci.
Tagliare l'annguria a triangolini, o anche in forma diversa, semmai utilizzando un porzionatore da gelato, e metterla da parte. Affettare la mozzarella in forma che si adatti alle fette d'anguria e impiattare, assieme all'anguria, in un piatto da portata.
Condire con olio extravergine di oliva crudo e con l'aceto balsamico bollito in precedenza. Aggiungere sale e pepe e guarnire con foglie di basilico.


Note
Eccellente come antipasto o anche come un secondo fresco. E' possibile aggiungere, a piacere, anche qualche oliva snocciolata o tagliata a fettine.

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