ricetta
Dolci Italia
 Difficoltà: media |
 N° persone: 6 |
|---|
 Costo: alto |
 Tempo: 30 minuti |
Ingredienti per 6 persone
 Latte- 500 millilitri |
Yogurt ai frutti di bosco - 500 millilitri |
| Agar agar in polvere - 3 cucchiaini |
Sale - 1 pizzico |
| Malto di grano - 4 cucchiai |
Marmellata di frutti di bosco - 4 cucchiai |
| Frutti di bosco - A piacere per la guarnizione |
Pentolino, frusta in acciaio, stampo per budini, piatto da portata
Preparazione
In un pentolino versate il latte, aggiungete l'agar agar e fate bollire. Lasciate, poi, sul fuoco per un paio di minuti, tenendo la fiamma bassa e mescolando di continuo, per evitare che si attacchi al fondo.
Una volta che il latte è ben addensato, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il malto e lo yogurt ai frutti di bosco.
Mescolate il tutto accuratamente, ottenendo un composto omogeneo, privo di grumi, e lasciate raffreddare un pò, evitando, però, di far abbassare troppo la temperatura, perché altrimenti diventa troppo compatto.
Quindi, una volta ottenuto un composto uniforme, nel momento in cui è tiepido, versatelo nel contenitore per budini ed aggiungete alcuni cucchiaini di marmellata ai frutti di bosco.
E' importante non mescolare ulteriormente, ma spingere delicatamente la marmellata appena al di sotto della superficie dell'impasto.
A questo punto, mettete lo stampo in frigorifero e lasciatelo raffreddare per qualche ora. Quando è pronto, giratelo su un piatto da portata e decoratelo con frutti di bosco sopra e lateralmente.
Note
© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Dolci Italia| Difficoltà: media |
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| N° persone: 6 |
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| Costo: alto |
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| Tempo: 30 minuti |
Ingredienti per 6 persone
| Latte - 500 millilitri |
Yogurt ai frutti di bosco - 500 millilitri |
Agar agar in polvere - 3 cucchiaini |
Sale - 1 pizzico |
| Malto di grano - 4 cucchiai |
Marmellata di frutti di bosco - 4 cucchiai |
Frutti di bosco - A piacere per la guarnizione |
Pentolino, frusta in acciaio, stampo per budini, piatto da portata
Preparazione
In un pentolino versate il latte, aggiungete l'agar agar e fate bollire. Lasciate, poi, sul fuoco per un paio di minuti, tenendo la fiamma bassa e mescolando di continuo, per evitare che si attacchi al fondo.
Una volta che il latte è ben addensato, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il malto e lo yogurt ai frutti di bosco.
Mescolate il tutto accuratamente, ottenendo un composto omogeneo, privo di grumi, e lasciate raffreddare un pò, evitando, però, di far abbassare troppo la temperatura, perché altrimenti diventa troppo compatto.
Quindi, una volta ottenuto un composto uniforme, nel momento in cui è tiepido, versatelo nel contenitore per budini ed aggiungete alcuni cucchiaini di marmellata ai frutti di bosco.
E' importante non mescolare ulteriormente, ma spingere delicatamente la marmellata appena al di sotto della superficie dell'impasto.
A questo punto, mettete lo stampo in frigorifero e lasciatelo raffreddare per qualche ora. Quando è pronto, giratelo su un piatto da portata e decoratelo con frutti di bosco sopra e lateralmente.
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