Articolo Salute Sana alimentazione
Il miele d'api grezzo, un prezioso amico della salute freccelunedì 2 maggio 2016      


Il miele d’api grezzo, un prezioso amico della salute, utilizzato da millenni per curare le infezioni, proprietà confermate ormai da numerose ricerche scientifiche, oltre che da tradizioni millenarie. Naturalmente stiamo parlando del miele grezzo, non riscaldato, pastorizzato o trattato in alcun modo, praticamente non quello che si trova in commercio in quei bei vasetti e che sembra essere quasi traslucido, trasparente. Il miele che fa bene è quello grezzo, che oltre che nei negozi che vendono prodotti biologici, oggi è possibile trovare anche in alcuni supermercati. Questo miele è un vero amico della salute, in grado di curare tante infezioni, grazie alle sue proprietà che lo rendono a tutti gli effetti un vero e proprio antibiotico naturale.

Secondo molte recenti ricerche, alcune proteine presenti nel miele grezzo, sono in grado di curare le infezioni, anche quelle della pelle, le ustioni, e sembra che addirittura siano in grado di contrastare il sempre più preoccupante fenomeno della resistenza agli antibiotici, un gravissimo problema con cui l’umanità è costretta a fare i conti. Secondo un recente studio dell'Università di Lund, in Svezia, coordinato dal dott. Tobias Olofsson, nel miele grezzo sarebbero presenti un gruppo di 13 batteri lattici, così chiamati in quanto capaci di convertire il lattosio e altri zuccheri in acido lattico, in grado di promuovere la produzione di una miriade di composti antimicrobici dai potenti effetti curativi.

Gli antibiotici tradizionali, i farmaci, contengono un principio attivo in grado di intervenire contro una ristretta gamma di agenti patogeni, cosa che ne limita l’utilizzo, che oltre tutto negli ultimi anni sta cominciando ad essere vanificato dalla resistenza agli antibiotici, di cui è responsabile il colpevole massiccio utilizzo di tali farmaci negli allevamenti, nonché anche un uso errato in quanto in molti casi gli antibiotici vengono utilizzati come automedicazione anche quando questi non sono affatto necessari, ovvero del tutto inutili.

L’azione del miele è completamente diversa. Infatti i 13 batteri lattici producono, di volta in volta, il tipo di composti antimicrobici più adatti a contrastare le minacce presenti nell’organismo, per cui il miele risulta essere un antibiotico in grado di affrontare, meglio di altri, tutte le infezioni che possono colpire l’organismo. Questi batteri lattici non sono presenti nel miele raffinato, per cui nel tempo si sono persi i vantaggi dell’utilizzo del miele che, una volta, era utilizzato con successo per combattere tutte le infezioni. Per poter usufruire delle straordinarie virtù di questo meraviglioso prodotto dell’operosità delle api, è necessario utilizzare quelli grezzo, non raffinato.

Il miele grezzo contiene enzimi e probiotici, preziosi elementi che invece vengono distrutti quando viene riscaldato e raffinato, o utilizzato in applicazioni di cottura. Questi composti sono estremamente importanti e apportano molti benefici noti per la salute. L’amilasi, l'enzima attivo per la digestione dell’amido, è presente solo nella forma grezza di miele in una forma nota come diastasi, e si ritiene che possa intervenire anche come compensatore dei complessi immuni antigene-anticorpo associati alle allergie dei pollini, riducendo anche le infiammazioni ad esse correlate. Nel miele grezzo è presente l'enzima glucosio ossidasi, che promuove la produzione di perossido di idrogeno, dalle tante proprietà curative.

Un altro recente studio ha dimostrato che i polifenoli presenti nel miele grezzo sono anche in gradi di riparare il danno al DNA prodotto dai pesticidi che si utilizzano in agricoltura, un’altra sorprendente proprietà del nettare delle api, che si dimostra ancora una volta essere un elemento insostituibile per il benessere dell’organismo. Nulla di meglio, quindi, che fare colazione con qualche fetta biscottata, meglio se integrale, con sopra spalmato un bel po’ di miele grezzo. Oltre al sistema immunitario, ne godrà anche il palato.

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Secondo molte recenti ricerche, alcune proteine presenti nel miele grezzo, sono in grado di curare le infezioni, anche quelle della pelle, le ustioni, e sembra che addirittura siano in grado di contrastare il sempre più preoccupante fenomeno della resistenza agli antibiotici, un gravissimo problema con cui l’umanità è costretta a fare i conti. Secondo un recente studio dell'Università di Lund, in Svezia, coordinato dal dott. Tobias Olofsson, nel miele grezzo sarebbero presenti un gruppo di 13 batteri lattici, così chiamati in quanto capaci di convertire il lattosio e altri zuccheri in acido lattico, in grado di promuovere la produzione di una miriade di composti antimicrobici dai potenti effetti curativi.

Gli antibiotici tradizionali, i farmaci, contengono un principio attivo in grado di intervenire contro una ristretta gamma di agenti patogeni, cosa che ne limita l’utilizzo, che oltre tutto negli ultimi anni sta cominciando ad essere vanificato dalla resistenza agli antibiotici, di cui è responsabile il colpevole massiccio utilizzo di tali farmaci negli allevamenti, nonché anche un uso errato in quanto in molti casi gli antibiotici vengono utilizzati come automedicazione anche quando questi non sono affatto necessari, ovvero del tutto inutili.

L’azione del miele è completamente diversa. Infatti i 13 batteri lattici producono, di volta in volta, il tipo di composti antimicrobici più adatti a contrastare le minacce presenti nell’organismo, per cui il miele risulta essere un antibiotico in grado di affrontare, meglio di altri, tutte le infezioni che possono colpire l’organismo. Questi batteri lattici non sono presenti nel miele raffinato, per cui nel tempo si sono persi i vantaggi dell’utilizzo del miele che, una volta, era utilizzato con successo per combattere tutte le infezioni. Per poter usufruire delle straordinarie virtù di questo meraviglioso prodotto dell’operosità delle api, è necessario utilizzare quelli grezzo, non raffinato.

Il miele grezzo contiene enzimi e probiotici, preziosi elementi che invece vengono distrutti quando viene riscaldato e raffinato, o utilizzato in applicazioni di cottura. Questi composti sono estremamente importanti e apportano molti benefici noti per la salute. L’amilasi, l'enzima attivo per la digestione dell’amido, è presente solo nella forma grezza di miele in una forma nota come diastasi, e si ritiene che possa intervenire anche come compensatore dei complessi immuni antigene-anticorpo associati alle allergie dei pollini, riducendo anche le infiammazioni ad esse correlate. Nel miele grezzo è presente l'enzima glucosio ossidasi, che promuove la produzione di perossido di idrogeno, dalle tante proprietà curative.

Un altro recente studio ha dimostrato che i polifenoli presenti nel miele grezzo sono anche in gradi di riparare il danno al DNA prodotto dai pesticidi che si utilizzano in agricoltura, un’altra sorprendente proprietà del nettare delle api, che si dimostra ancora una volta essere un elemento insostituibile per il benessere dell’organismo. Nulla di meglio, quindi, che fare colazione con qualche fetta biscottata, meglio se integrale, con sopra spalmato un bel po’ di miele grezzo. Oltre al sistema immunitario, ne godrà anche il palato.

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